Author: RecipeDD

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงหน่อไม้ใบย่านาง

ส่วนผสม หน่อไม้ไผ่ตง แกะเปลือก 500 กรัม ใบย่านาง 20 ใบ น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง ข้าวเบือ 1/4 ถ้วยตวง น้ำพริกแกงที่โขลก 1/4 ถ้วยตวง ตะไคร้ หั่นท่อน ขนาด 2 นิ้ว ทุบพอแตก 3 ต้น น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ เห็ดฟาง ผ่าครึ่ง (150

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงอ่อมปลาดุกกับมะระจีน

ส่วนผสม ปลาดุก น้ำหนัก 500 กรัม 1 ตัว มะระจีน 2 ลูก มะพร้าวขูด 400 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเครื่องแกง พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเมล็ดออก แช่น้ำจนนุ่ม 7 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูด หั่น

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูตุ๋น

ไก่อบน้ำแดง

ส่วนผสม เนื้ออกไก่ หรือเนื้อสะโพกไก่ หรือเนื้อน่องไก่ 500 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง หอมใหญ่ สับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อน

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงฉู่ฉี่ปลาเค้า / แกงฉู่ฉี่ปลาค้าว

ส่วนผสม หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง กะทิ 2 ถ้วยตวง ปลาเค้า หั่นแว่นขนาด 1 ซม. 500 กรับ เครื่องแกงที่โขลก 1/2 ถ้วยตวง ใบมะกรูด 3 ใบ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา ใบมะกรูดทอด ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นฝอย สำหรับโรย ส่วนผสมเครื่องแกง พริกแห้ง

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูน้ำพริก

หลนเต้าเจี้ยว

ส่วนผสม เต้าเจี้ยวขาว 1/2 ถ้วยตวง มะพร้าวขูด 300 กรัม หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง เนื้อกุ้งสับ 3 ช้อนโต๊ะ เนื้อหมูสับ 3 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีแดง และเหลือง หั่นท่อนสั้น 3-5 เม็ด น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ ผักสด เช่น แตงกวา ผักชี วิธีทำหลน

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงคั่วหอยขม

ส่วนผสม หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 3 ถ้วยตวง เนื้อหอยขม ต้มสุก 200 กรัม ชะอมเด็ด ใบชะพลูฉีก อย่างละ 1 ถ้วยตวง เครื่องแกงที่โขลก 1 1/4 ถ้วยตวง กระชายซอย 1/2 ถ้วยตวง น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าสีเขียวและแดง

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงส้มดอกหอม

ส่วนผสม พริกแห้งเม็ดใหญ่สีส้ม 7 เม็ด เกลือป่น 1/4 ช้อนชา หอมแดงเล็กซอย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา กุ้งต้ม ปอกเปลือกแล้ว 3-4 ตัว น้ำ 3 ถ้วยตวง น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ กุ้งสด ปอกเปลือกไว้

อาหารจานเดียว
- อาหารจานเดียว, - เมนูตุ๋น

ข้าวขาหมู

ส่วนผสม ข้าวสวย 8-10 ถ้วยตวง ขาหมู 1 ขา รากผักชีทุบ 5-6 ราก กระเทียมทุบ 4-5 กลีบ พริกไทยเม็ด บุบพอแตก 10 เม็ด ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยตวง ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ ใบผักกาดดอง 300 กรัม ผักชีเด็ดใบ กระเทียมและพริกขี้หนู สำหรับตกแต่ง ส่วนผสม

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูซุป ป่น แจ่ว

ซุปขนุน

ส่วนผสม ขนุนอ่อน หั่นแว่นหนา 2 นิ้ว 700 กรัม พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด หอมแดง 6 หัว กระเทียมไทย 10 กลีบ น้ำปลาร้า 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ งาคั่ว โขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น ต้นหอมซอย 2 ต้น สะระแหน่ เด็ดใบ 1/4 ถ้วยตวง พริกขี้หนูแห้งทอด

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงไก่ใส่หน่อไม้ส้ม

ส่วนผสม หน่อไม้ดอง (หน่อไม้ส้ม) สับเส้น 400 กรัม น้ำปลาร้า 1/4 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 8 ถ้วยตวง น้ำพริกแกงที่โขลก 1/2 ถ้วยตวง ตะไคร้ หั่นท่อน 2 นิ้ว ทุบพอแตก 3 ต้น ไก่บ้าน สับติดกระดูก ชิ้นพอคำ 400 กรัม น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา น้ำมะขาม