– อาหารมังสวิรัติ

อาหารมังสวิรัติ
- อาหารมังสวิรัติ, - เมนูผัด

เต้าหู้ผัดผงกะหรี่

ส่วนผสม เต้าหู้ขาวแข็ง (150 กรัม) 1 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 2 ถ้วยตวง น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย ชนิดไม่ฟอก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ นมสดชนิดจืด 1/4 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 1 ฟอง กระเทียมสับ 1 ช้อนชา หอม

อาหารมังสวิรัติ
- อาหารมังสวิรัติ, - เมนูผัด

ผัดเปรี้ยวหวานมังสวิรัติ

ส่วนผสม แตงกวา 3 ลูก หอมใหญ่ 1 หัว สับปะรด 1/4 ผล น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 3 กลีบ เต้าหู้เหลืองชนิดแข็ง หั่นแปดทอด 1 แผ่น มะเขือเทศ หั่นเสี้ยว 2 ลูก ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ถ้ามีพริกหวาน

อาหารมังสวิรัติ
- อาหารมังสวิรัติ, - เมนูน้ำพริก

น้ำพริกอ่องเจ

ส่วนผสม พริกแห้งเม็ดใหญ่ แช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด ตะไคร้ซอย 1 ต้น เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา กระเทียมกลีบเล็ก แกะเปลือก ซอย 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง แกะเปลือก ซอย 1/4 ถ้วยตวง เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือส้ม 150 กรัม เต้าหู้ขาวนิ่ม ยี่พอแหลก 1/2 แผ่น กะปิเจ หรือถั่วเน่าบด

อาหารมังสวิรัติ
- อาหารมังสวิรัติ, - เมนูผัด

เส้นบุกผัดขี้เมา

ส่วนผสม เส้นบุก 200 กรัม น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมกลีบเล็ก แกะเปลือก สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดง สับหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอยเจ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร 1/8 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/2

อาหารมังสวิรัติ
- อาหารมังสวิรัติ, - เมนูผัด

ผัดผักบุ้ง

วิธีทำ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนชา เห็ดฟางผ่าสี่ 5 ดอก ผักบุ้งจีน หั่นท่อนขนาด 2 นิ้ว 200 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร (ดอกเกลือ) 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำซุปผัก 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดผักบุ้ง ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่

อาหารมังสวิรัติ
- อาหารมังสวิรัติ, - เมนูผัด

ผัดเต้าหู้ผักรวม

ส่วนผสม เต้าหู้ขาวแข็ง (ก้อนละ 200 กรัม) 1 1/2 ก้อน แครอท (100 กรัม) หั่นแว่นผ่าครึ่ง 1 หัว กะหล่ำดอก หั่นดอกเล็ก 1 1/2 ถ้วยตวง ยอดหน่อไม้ฝรั่ง หั่นขนาด 2 นิ้ว 15 ดอก บรอกโคลี หั่นดอกเล็ก 1 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่

อาหารมังสวิรัติ
- อาหารมังสวิรัติ, - เมนูน้ำพริก

เต้าหู้คั่ว

ส่วนผสม เต้าหู้ขาวชนิดแข็งปานกลาง (ก้อนละ 150 กรัม) 1/2 ก้อน พริกชี้ฟ้าแห้ง แกะเมล็ดออก แช่น้ำจนนุ่ม 2 เม็ด ข่าแก่ หั่นละเอียด 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูด หั่นละเอียด 1/2 ช้อนชา กระชายหั่น 1/4 ถ้วยตวง หอมแดงหั่น 1 หัว เต้าเจี้ยวดำ 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ

อาหารมังสวิรัติ
- อาหารมังสวิรัติ, - เมนูผัด

ออส่วนเห็ดหอม

ส่วนผสม น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง เห็ดหอมดอกใหญ่ แช่น้ำจนนุ่ม บีบน้ำออก ผ่าสี่ 7 ดอก แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแช่เห็ดหอม 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันหอยเจ 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมผักชีซอย 2

อาหารมังสวิรัติ
- อาหารมังสวิรัติ, - เมนูผัด, - เมนูไข่

ไข่เยี่ยวม้าผัดกะเพรา

ส่วนผสม ไข่เยี่ยวม้า 2 ฟอง กระเทียมจีน แกะเปลือก สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสีเขียวและแดง สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอยเจ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง เห็ดชิเมจิ หั่นชิ้นพอคำ 100

อาหารมังสวิรัติ
- อาหารมังสวิรัติ, - เมนูยำ

ข้าวยำปักษ์ใต้มังสวิรัติ

ส่วนผสม ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง ข่าสับละเอียดคั่ว สำหรับโรย 2 ช้อนโต๊ะ งาดำคั่ว สำหรับโรย 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเคียง เช่น ดอกโสน ดอกแค ดอกสลิดใบมะกรูดซอย มะม่วงซอย ตะไคร้ซอย ถั่วงอก ส่วนผสมน้ำข้าวยำ เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง