– เมนูแกง

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงหน่อไม้ใบย่านาง

ส่วนผสม หน่อไม้ไผ่ตง แกะเปลือก 500 กรัม ใบย่านาง 20 ใบ น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง ข้าวเบือ 1/4 ถ้วยตวง น้ำพริกแกงที่โขลก 1/4 ถ้วยตวง ตะไคร้ หั่นท่อน ขนาด 2 นิ้ว ทุบพอแตก 3 ต้น น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ เห็ดฟาง ผ่าครึ่ง (150

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงอ่อมปลาดุกกับมะระจีน

ส่วนผสม ปลาดุก น้ำหนัก 500 กรัม 1 ตัว มะระจีน 2 ลูก มะพร้าวขูด 400 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเครื่องแกง พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเมล็ดออก แช่น้ำจนนุ่ม 7 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูด หั่น

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงฉู่ฉี่ปลาเค้า / แกงฉู่ฉี่ปลาค้าว

ส่วนผสม หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง กะทิ 2 ถ้วยตวง ปลาเค้า หั่นแว่นขนาด 1 ซม. 500 กรับ เครื่องแกงที่โขลก 1/2 ถ้วยตวง ใบมะกรูด 3 ใบ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา ใบมะกรูดทอด ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นฝอย สำหรับโรย ส่วนผสมเครื่องแกง พริกแห้ง

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงคั่วหอยขม

ส่วนผสม หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 3 ถ้วยตวง เนื้อหอยขม ต้มสุก 200 กรัม ชะอมเด็ด ใบชะพลูฉีก อย่างละ 1 ถ้วยตวง เครื่องแกงที่โขลก 1 1/4 ถ้วยตวง กระชายซอย 1/2 ถ้วยตวง น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าสีเขียวและแดง

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงส้มดอกหอม

ส่วนผสม พริกแห้งเม็ดใหญ่สีส้ม 7 เม็ด เกลือป่น 1/4 ช้อนชา หอมแดงเล็กซอย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา กุ้งต้ม ปอกเปลือกแล้ว 3-4 ตัว น้ำ 3 ถ้วยตวง น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ กุ้งสด ปอกเปลือกไว้

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงไก่ใส่หน่อไม้ส้ม

ส่วนผสม หน่อไม้ดอง (หน่อไม้ส้ม) สับเส้น 400 กรัม น้ำปลาร้า 1/4 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 8 ถ้วยตวง น้ำพริกแกงที่โขลก 1/2 ถ้วยตวง ตะไคร้ หั่นท่อน 2 นิ้ว ทุบพอแตก 3 ต้น ไก่บ้าน สับติดกระดูก ชิ้นพอคำ 400 กรัม น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา น้ำมะขาม

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงขี้เหล็กกับเนื้อวัว

ส่วนผสม ใบและดอกขี้เหล็กอ่อนๆ 6-7 ถ้วยตวง เนื้อวัว หรือเนื้อหมู หรือเนื้อไก่ 300 กรัม มะพร้าวขูด 500 กรัม น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วยตวง น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเครื่องแกง พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเมล็ดออก แช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ข่า

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงส้มปูไข่หน่อไม้ดอง

ส่วนผสม ปูทะเลไข่ (250 กรัม) 1 ตัว หน่อไม้ดอง 500 กรัม น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง เกลือสมุทร 1 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมเครื่องแกง พริกชี้ฟ้าแห้ง แกะเมล็ดออก แช่น้ำจนนุ่ม 8 เม็ด พริกขี้หนูสีแดง 20 เม็ด

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงเลียงบวบหรือน้ำเต้า หรือแกงเลียงผักรวม

ส่วนผสม ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน น้ำเต้า บวบเหลี่ยมเห็ดฟาง อย่างใดอย่างหนึ่ง 500 กรัม น้ำ หรือน้ำสต๊อกไก่ 5 ถ้วยตวง กุ้งสด แกะเปลือก ผ่าครึ่งตัวตามยาว 5 ตัว น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ ใบแมงลัก 1 1/2 ถ้วยตวง ยอดแมงลัก สำหรับตกแต่ง ส่วนผสมเครื่องแกง พริกไทย 10

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงผักหวานไข่มดแดง

ส่วนผสม น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง น้ำพริกแกง 1/4 ถ้วยตวง น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ ผักหวานป่า หรือผักหวานบ้าน เด็ดใบและยอด 200 กรัม ไข่มดแดง 100 กรัม ส่วนผสมน้ำพริกแกง ตะไคร้ซอย 3 ต้น พริกกะเหรี่ยง 10 เม็ด หอมแดง แกะเปลือก 5 หัว วิธีทำแกงผักหวานไข่มดแดง