วิธีการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงอาหาร

อาหารหวาน
- อาหารหวาน, - เมนูเตาอบ

ขนมหม้อแกงเผือก

ส่วนผสม เผือกนึ่งสุก บดละเอียด 1 ถ้วยตวง หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง ไข่เป็ด ตีพอเข้ากัน (ประมาณ 6 ฟอง) 1 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ สีเข้มปานกลาง 1 1/3 ถ้วยตวง หอมเจียวกรอบ 1/3 ถ้วยตวง วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก ผสมน้ำตาลกับหัวกะทิ ละลายให้เข้ากัน แล้วกรองด้วย

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูเตาอบ

หอยแมลงภู่อบชีส

ส่วนผสม หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 10 ตัว เนยสดชนิดเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา มอซซาเรลล่าชีสขูด 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำ เปิดเตาอบเตรียมไว้ เตรียมหอยแมลงภู่ โดยแกะเปลือก

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูเตาอบ

หอยเชลล์อบกระเทียม

ส่วนผสม หอยเชลล์ขนาดใหญ่ 5 ตัว เนยสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนชา วิธีทำ เปิดเตาอบเตรียมไว้ ผสมเนยสด เกลือ พริกไทยดำ รากผักชี และกระเทียมเข้าด้วยกัน ใส่หอย

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูอบ, - เมนูเตาอบ

ปีกไก่อบผงกะหรี่

ส่วนผสม ปีกบนไก่ 500 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช สำหรับทาถาดเล็กน้อย ผักชี สำหรับตกแต่ง วิธีทำ เปิดเตาอบเตรียมไว้ เคล้าปีกไก่กับเครื่อง

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูเตาอบ

ไก่ย่างปาปริก้า

ส่วนผสม ปีกกลางไก่ 400 กรัม ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ นมสดรสจืด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา ผงปาปริก้า 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนชา ผงปาปริก้าสำหรับโรยหน้า ใบ

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูอบ, - เมนูเตาอบ

ซี่โครงหมูหมักซีอิ๊ว

ส่วนผสม ซี่โครงหมู สับเป็นท่อน ยาวประมาณ 3 นิ้ว 400 กรัม ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวง ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ โป๊ยกั้ก 3 ดอก พริกไทยป่น 1 1/2 ช้อนชา ขิงแก่ หั่นแว่นบุบ 4 แว่น หอมแดงบุบ 4 หัว ผักชี สำหรับตกแต่ง ส่วน

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูหม้ออบลมร้อน, - เมนูอบ

หมูแดง

ส่วนผสม หมูสันในทั้งเส้น 500 กรัม ขิงแก่สับหยาบ 3-4 แว่น กระเทียมกลีบใหญ่บุบ 3-4 กลีบ ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 4 ช้อนโต๊ะ ฮอยซินซอส 4 ช้อนโต๊ะ ผงพะโล้ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาเล็กน้อย วิธีทำ ผสมเครื่องปรุงเทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อหมู

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูปิ้งย่าง, - เมนูหม้ออบลมร้อน, - เมนูอบ, - เมนูเตาอบ

ซี่โครงหมูหมักเหล้าแดง

ส่วนผสม ซี่โครงหมู ส่วนแผงซี่โครง หั่นตามยาว 600 กรัม กระเทียมสับ 1/4 ถ้วยตวง เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ ขิงแก่ขูด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง พักไว้ ผสมเครื่องปรุงทั้งหมด

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูอบ, - เมนูเตาอบ

หมูสามชั้นย่างพะโล้

ส่วนผสม หมูสามชั้น 500 กรัม กระเทียมกลีบเล็ก สับละเอียด 10 กลีบ ผงพะโล้ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา เกลือป่น 2 ช้อนชา วิธีทำหมูสามชั้นย่างพะโล้ ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ซับให้แห้ง พักไว้ ผสมผงพะโล้

อาหารว่าง
- อาหารว่าง, - เมนูหม้ออบลมร้อน, - เมนูอบ

ขนมปังหน้าไก่

ส่วนผสม ขนมปังฝรั่งเศส 1 แถว เนื้ออกไก่ 1/2 กิโลกรัม พริกแห้ง 3 เม็ด ข่า 3 แว่น ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 3 ราก หัวกระชาย 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา กระเทียม 5 กลีบ หอมแดง 3 หัว ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนชา ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนชา ไข่เป็ด 1 ฟอง