อาหารคาว

ไข่ตุ๋นกะปิ

ส่วนผสม

ไข่ไก่6ฟอง
กะปิ1 1/2ช้อนโต๊ะ
กะทิ3/4ถ้วยตวง
หอมแดงซอย3ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย2ช้อนชา
ผักชีซอย2ช้อนชา
กระเทียมเจียว1ช้อนโต๊ะ
เกลือ

วิธีทำไข่ตุ๋นกะปิ

  • ต่อยไข่ใส่ถ้วย ตีพอเข้ากัน พักไว้
  • ผสมกะปิกับกะทิเข้าด้วยกันในถ้วย คนให้เข้ากันจนกะปิละลาย ใส่ไข่ไก่ที่ตีไว้ คนพอเข้ากัน ใส่หอมแดง คนพอทั่ว (ถ้ากะปิไม่เค็ม ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือตามชอบ) ตักใส่ถ้วยสำหรับนึ่ง
  • นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางนาน 7-10 นาที หรือจนไข่สุก เปิดฝา ใส่ต้นหอม และผักชี ปิดฝา นึ่งต่อสักครู่ ปิดไฟ
  • จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟร้อนๆ (สำหรับ 4-5 คนรับประทาน)