อาหารมังสวิรัติ

ผัดเต้าหู้พริกสด

ส่วนผสม

เต้าหู้เหลืองแข็ง1ก้อน
น้ำมันพืช1/4ถ้วยตวง
กระเทียมสับ1ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดอ่อน หั่นชิ้น10ฝัก
ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส1/2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1ช้อนชา
เกลือสมุทร1/2ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าสีแดง หั่นแฉลบ1เม็ด
ใบโหระพา1/4ถ้วยตวง

วิธีทำผัดเต้าหู้พริกสด

  • ใส่เต้าหู้ลงต้มในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟอ่อน ประมาณ 8-10 นาที ตักขึ้น ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ หั่นเต้าหู้เหลืองแต่ละก้อนออกเป็น 4 ชิ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนใส่เต้าหู้ลงทอดให้เหลืองหอม ใส่จาน พักไว้
  • ตักน้ำมันในกระทะที่ทอดเต้าหู้ออกให้เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลือง ใส่ข้าวโพดอ่อน ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล และเกลือ ผัดให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ทอด พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  • ตักใส่จาน เสิร์ฟ (สำหรับ 2 คนรับประทาน)