อาหารมังสวิรัติ

ข้าวราดหน้าเต้าหู้ทรงเครื่อง

ส่วนผสม

เต้าหู้ขาวแข็ง (200 กรัม)1ก้อน
น้ำมันพืช3ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ1ช้อนโต๊ะ
เห็ดฟางผ่าสี่4-5ดอก
น้ำหรือน้ำซุปผัก2/3ถ้วยตวง
ซอสปรุงรส2ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น1/2ช้อนชา
น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ
คะน้าหั่นเฉียงลวก100กรัม
แครอทหั่นชิ้นลวก50กรัม
แป้งมันสำปะหลัง1ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย
พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นดองน้ำส้มสายชู

วิธีทำข้าวราดหน้าเต้าหู้ทรงเครื่อง

  • ใส่เต้าหู้ลงต้มในน้ำเดือดด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที ตักขึ้น ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 ซม.
  • ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองหอม ใส่เต้าหู้ ผัดจนเหลือง ใส่เห็ดฟาง ตามด้วยน้ำหรือน้ำซุปผัก ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว พริกไทย และน้ำตาล รอให้เดือด ใส่คะน้า แครอท และแป้งมันผสมน้ำ 1/2 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
  • ตักราดบนข้าวสวย เสิร์ฟพร้อมพริกชี้ฟ้าหั่นแว่นดองน้ำสายชู (สำหรับ 2 คนรับประทาน)