อาหารมังสวิรัติ

ออส่วนเห็ดหอม

ส่วนผสม

น้ำมันพืช1ถ้วยตวง
เห็ดหอมดอกใหญ่ แช่น้ำจนนุ่ม บีบน้ำออก ผ่าสี่7ดอก
แป้งมันสำปะหลัง1ช้อนโต๊ะ
แป้งเท้ายายม่อม1ช้อนโต๊ะ
น้ำแช่เห็ดหอม1/2ถ้วยตวง
น้ำมันหอยเจ2ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว1ช้อนชา
ไข่ไก่1ฟอง
น้ำมันมะกอก2ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมผักชีซอย2ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น
ซอสพริก
ถั่วงอก

วิธีทำออส่วนเห็ดหอม

  • ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เห็ดหอมลงทอดพอหอมและมีสีเหลืองเล็กน้อย ตักขึ้น ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  • ผสมแป้งมัน แป้งเท้ายายม่อม กับน้ำแช่เห็ดหอม ให้เข้ากันดีในถ้วย ใส่น้ำมันหอยเจ ซีอิ๊วขาว คนพอทั่ว ต่อยไข่ใส่ คนพอไข่แดงแตกเล็กน้อย เตรียมไว้
  • ตั้งกระทะก้นตื้นบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก พอร้อนทั่ว ใส่ส่วนผสมแป้งที่ผสมกับไข่ไว้ แล้วใส่เห็ดหอมทอดให้ทั่ว คนพอสุกเล็กน้อย โรยต้นหอม ผักชี และพริกไทยดำให้ทั่ว ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ กับซอสพริก และถั่วงอก (สำหรับ 1 คนรับประทาน)