อาหารคาว

หลนเต้าเจี้ยว

ส่วนผสม

เต้าเจี้ยวขาว1/2ถ้วยตวง
มะพร้าวขูด300กรัม
หอมแดงซอย1/4ถ้วยตวง
เนื้อกุ้งสับ3ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูสับ3ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีแดง และเหลือง หั่นท่อนสั้น3-5เม็ด
น้ำตาลปี๊บ3ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก3ช้อนโต๊ะ
ผักสด เช่น แตงกวา ผักชี

วิธีทำหลนเต้าเจี้ยว

  • คั้นมะพร้าว โดยใส่น้ำอุ่น 3/4 ถ้วยตวง คั้นให้ได้กะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง ใส่หม้อไว้
  • กรองเต้าเจี้ยวเอาแต่เนื้อ โขลกรวมกับหอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ ให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยไว้
  • เคี่ยวกะทิในหม้อด้วยไฟกลาง ใส่เครื่องที่โขลก คนให้ละลายทั่ว ใส่เนื้อกุ้งและเนื้อหมู คนให้ทั่ว ลดเป็นไฟอ่อน ใส่พริกชี้ฟ้าและหอมแดงที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะขามเปียก ชิมรสให้พอดี หากไม่เค็ม ให้เติมเกลือเล็กน้อย ปิดไฟ
  • ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับผักสด