Latest Posts

กับแกล้ม
- กับแกล้ม, - เมนูยำ

ยำหอยแมลงภู่

ส่วนผสม หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ หั่นละเอียด 1/4 ถ้วยตวง ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง พริกขี้หนู บุบพอแตก 10 เม็ด ผักชี เด็ดใบ 1 ต้น วิธีทำยำหอยแมลงภู่ ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด ดึงหนวดที่

อาหารว่าง
- อาหารว่าง, - เมนูนึ่ง

ขนมถั่วแปบไส้กุ้ง

ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วยตวง น้ำ สำหรับนวดแป้ง มะพร้าวทึนทึกขูดฝอยละเอียด สำหรับคลุกขนม 2 ถ้วยตวง ส่วนผสมไส้กุ้ง กุ้งสด สับละเอียด 1 ถ้วยตวง มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วยตวง รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

อาหารหวาน
- อาหารหวาน, - เมนูเตาอบ

ขนมหม้อแกงเผือก

ส่วนผสม เผือกนึ่งสุก บดละเอียด 1 ถ้วยตวง หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง ไข่เป็ด ตีพอเข้ากัน (ประมาณ 6 ฟอง) 1 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ สีเข้มปานกลาง 1 1/3 ถ้วยตวง หอมเจียวกรอบ 1/3 ถ้วยตวง วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก ผสมน้ำตาลกับหัวกะทิ ละลายให้เข้ากัน แล้วกรองด้วย

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูตุ๋น

ซี่โครงหมูสามรส

ส่วนผสม ซี่โครงหมูอ่อน 1 กิโลกรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 3 ถ้วยตวง น้ำสับปะรด 1/2 ถ้วยตวง น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 10 ชิ้น

อาหารว่าง
- อาหารว่าง

ข้าวเหนียวมูน

ส่วนผสม ข้าวสารข้าวเหนียวเม็ดงามๆ 500 กรัม มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง วิธีทำข้าวเหนียวมูน แช่ข้าวสารข้าวเหนียวข้ามคืน หรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในลังถึงที่ปูด้วยผ้าขาวบาง นึ่งในน้ำเดือดไฟแรง

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูนึ่ง

ห่อหมกปลาช่อน

ส่วนผสม ปลาช่อนท้องนา (550 กรัม) 1 ตัว หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง น้ำพริกแกงเผ็ดที่โขลก 1/2 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 1 ฟอง กะทิ 1/2 ถ้วยตวง น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ กระทงใบตองเย็บ 4 มุม ผักรองกระทงมี ใบยออ่อนๆ ฉีกแกนกลางออก

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงขี้เหล็กกับเนื้อวัว

ส่วนผสม ใบและดอกขี้เหล็กอ่อนๆ 6-7 ถ้วยตวง เนื้อวัว หรือเนื้อหมู หรือเนื้อไก่ 300 กรัม มะพร้าวขูด 500 กรัม น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วยตวง น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเครื่องแกง พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเมล็ดออก แช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ข่า

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูน้ำพริก

น้ำพริกมะขามสด

ส่วนผสม มะขามอ่อน 1/4 ถ้วยตวง กะปิ เผาไฟพอหอม 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เนื้อหมูสับ 1/4 ถ้วยตวง กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน สำหรับตกแต่ง ผักสด เช่น

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูผัด

ปลาดุกทะเลผัดฉ่า

ส่วนผสม พริกขี้หนูสวน หรือพริกกะเหรี่ยง 1/3 ถ้วยตวง กระเทียมไทยกลีบเล็ก 1/3 ถ้วยตวง ปลาดุกทะเล (600 กรัม) 1 ตัว น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา ใบมะกรูด 3 ใบ กะเพรา เด็ดใบ 1 ถ้วยตวง วิธีทำปลาดุก

อาหารจานเดียว
- อาหารจานเดียว, - เมนูผัด

ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยใส่ไข่

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ชนิดเส้นแบน 300 กรัม น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ เนื้อหมู หั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม หัวผักกาดเค็มสับ 50 กรัม เต้าหู้แข็ง หั่นชิ้นเล็ก 1 แผ่น พริกแห้งเม็ดใหญ่ป่น 1/2 ช้อนชา ไข่เป็ด 3 ฟอง ถั่วงอก