Tag: น้ำพริก

อาหารคาว
- อาหารคาว

น้ำพริกกะปิ

ส่วนผสม กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมกลีบเล็ก 9 กลีบ กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดง 20 เม็ด มะเขือพวง 20 ลูก น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปิ๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ ผักสด เช่น แตงกวา ผักกาดขาว มะเขือชนิดต่างๆ ผักต้ม

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูไข่เค็ม

น้ำพริกไข่เค็ม ผักชุบไข่ทอด

ส่วนผสม ไข่เค็ม ใช้แต่ไข่แดง 6 ฟอง กระเทียมเผาซอย 4 ช้อนโต๊ะ หอมแดงเล็กเผาซอย 3 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าเหลืองแดงเผา 4-5 เม็ด น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ มะเขือยาว 1 ผล หน่อไม้ไผ่ลวกต้มสุก 6 ต้น ชะอม

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูผัด

น้ำพริกคั่วแห้งผักสด

ส่วนผสม พริกแห้งเม็ดใหญ่สีแดงจัด 7 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งป่น 1/2 ถ้วยตวง กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ ผักสดชนิดต่างๆ วิธีทำ โขลกพริกแห้งกับเกลือจนละเอียด ใส่กระเทียม กะปิ โขลกต่อจน

อาหารถนอม
- อาหารถนอม

น้ำพริกถั่วเหลือง

ส่วนผสม ถั่วเหลืองป่น 1/2 ถ้วยตวง พริกขี้หนูแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ มะพร้าวขูด คั่วกรอบ ป่นละเอียด 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ไข่เป็ด ต้มสุกแข็ง 3 ฟอง ผักสดต่างๆ วิธีทำ ถั่วเหลืองล้างน้ำ คั่วไฟอ่อนจนสุกกรอบ นำไปป่นละเอียด ตวงตาม