ป้ายกำกับ: ปลาดุก

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูผัด

ผัดเผ็ดปลาดุก

ส่วนผสม ปลาดุกตัวใหญ่ แล่เนื้อหั่นชิ้นพอคำ 2-3 ตัว มะพร้าวขูด 300 กรัม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา ใบมะกรูด 3 ใบ ส่วนผสมเครื่องแกง พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเมล็ดออก แช่น้ำจนนุ่ม 9 เม็ด พริกขี้หนูแห้ง 20-25 เม็ด เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ข่าหั่นละเอียด 1

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงอ่อมปลาดุกกับมะระจีน

ส่วนผสม ปลาดุก น้ำหนัก 500 กรัม 1 ตัว มะระจีน 2 ลูก มะพร้าวขูด 400 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเครื่องแกง พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเมล็ดออก แช่น้ำจนนุ่ม 7 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูด หั่น

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูผัด

ปลาดุกทะเลผัดฉ่า

ส่วนผสม พริกขี้หนูสวน หรือพริกกะเหรี่ยง 1/3 ถ้วยตวง กระเทียมไทยกลีบเล็ก 1/3 ถ้วยตวง ปลาดุกทะเล (600 กรัม) 1 ตัว น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา ใบมะกรูด 3 ใบ กะเพรา เด็ดใบ 1 ถ้วยตวง วิธีทำปลาดุก

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูยำ

ยำปลาดุกฟู

ส่วนผสม ปลาดุกย่าง 2 ตัว น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วยตวง ผักกาดหอม พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นฝอย พริกขี้หนูแห้งทอด ยอดสะระแหน่ น้ำยำ น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 3 หัว พริกขี้หนูสับ 10 เม็ด มะม่วงเปรี้ยว

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูน้ำพริก

น้ำปลาหวาน ผักชี สะเดา ปลาดุกย่าง

ส่วนผสม กะทิ 1 ถ้วยตวง น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วยตวง น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง หอมแดงเจียวกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียวเจียวกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งเม็ดสีแดงจัด หรือพริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ 15-20 เม็ด ปลาดุกย่าง 1 ตัว ผักชี 1 ขีด สะเดาหวาน 1 กำ