ป้ายกำกับ: หมูสามชั้น

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูต้ม

ต้มจับฉ่าย

ส่วนผสม หมูสามชั้น 200 กรัม เป็ด 1/2 ตัว ไก่ 1/2 ตัว เต้าหู้เหลืองแข็ง 5 แผ่น ผักกาดขาว 2 หัว คะน้า 1 ต้น กะหล่ำปลี 1 หัว ต้นกระเทียม 2-3 ต้น ขึ้นฉ่าย หั่นท่อนขนาด 1 นิ้ว 2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 7-8 ถ้วยตวง น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา วุ้น

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงป่าสามกษัตริย์

ส่วนผสม พริกแห้งเม็ดใหญ่หั่น 1/2 นิ้ว 7 เม็ด เกลือป่น 1/2 ช้อนชา พริกไทย 10 เม็ด ข่าซอย 1/2 ช้อนชา ผิวมะกรูดซอย 1/4 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย 1 ช้อนชา หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 2 ช้อนชา ปลาทูสดย่างขนาดกลาง 2 ตัว แกะเนื้อ 1/2

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูไข่

ไข่พะโล้

ส่วนผสม เนื้อหมูสามชั้น 400 กรัม เต้าหู้ขาวแข็ง หั่นชิ้นสามเหลี่ยม (200 กรัม) 1 แผ่น เต้าหู้พวง 12 ชิ้น น้ำตาลปิ๊บ 3/4 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 7 ถ้วยตวง อบเชยหักท่อนขนาด 1 นิ้ว คั่ว 3 ชิ้น โป๊ยกั๊กคั่ว 3 ดอก ผงพะโล้ 2 ช้อนชา รากผักชีทุบ 4 ราก กระเทียมกลีบเล็กทุบ 15

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูทอด

หมูสามชั้นทอดสูตรอร่อย

ส่วนผสม หมูสามชั้นทั้งเส้น 500 กรัม รากผักชี 1/2 ราก กระเทียมกลีบเล็ก แกะเปลือก 1 หัว พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนชา ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ น้ำเย็นจัด น้ำมันพืช

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูอบ, - เมนูเตาอบ

หมูสามชั้นย่างพะโล้

ส่วนผสม หมูสามชั้น 500 กรัม กระเทียมกลีบเล็ก สับละเอียด 10 กลีบ ผงพะโล้ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา เกลือป่น 2 ช้อนชา วิธีทำหมูสามชั้นย่างพะโล้ ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ซับให้แห้ง พักไว้ ผสมผงพะโล้

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูนึ่ง

หมูสามชั้นนึ่งซีอิ๊ว

ส่วนผสม หมูสามชั้น หั่นชิ้นใหญ่ 500 กรัม กระเทียมบุบ 15 กลีบ พริกไทยป่น 1 1/2 ช้อนชา รากผักชี 1 ราก ผักกาดดองหั่นเส้น 1 ถ้วยตวง คะน้าต้นเล็ก หั่นท่อน 1 1/2 ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ นำตาลทรายแดง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูตุ๋น

หมูฮ้อง

ส่วนผสม หมูสามชั้น 400 กรัม ขิงซอย 1/2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง รากผักชี 2 ราก กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ พริกไทยขาวเม็ด 15 เม็ด โป๊ยกั๊ก 2 ดอก เต้าหู้ยี้แดงและน้ำเต้าหู้ยี้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำเล็กน้อย น้ำมันพืช

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูผัด

หมูสามชั้นผัดเต้าหู้ยี้

ส่วนผสม หมูสามชั้น หั่นชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร 200 กรัม ผักกาดหางหงส์ หั่นชิ้นใหญ่ 2 ถ้วยตวง เต้าหู้ยี้แดง 1 1//2 ก้อน ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น น้ำเต้าหู้ยี้ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา วิธี

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูหม้ออบลมร้อน, - เมนูอบ

หมูสามชั้นอบกรอบ

ส่วนผสม หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำ หั่นหมูตามยาวเป็น 4 ชิ้น ขนาดเท่าๆ กัน ต้มในน้ำเดือด นาน 30-40 นาที เอาหมูวางบนตะแกรงผึ่งไว้ ใส่น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้งลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ราดลงบนหมูหลายๆ ครั้ง

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูทอด

หมูทอด สูตรอร่อย

ส่วนผสม หมูสามชั้นติดหนัง หั่นชิ้นใหญ่พอควร (ก่อนหั่นใช้ส้อมจิ้มเนื้อให้ทั่ว) 1 กิโลกรัม แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง กระเทียมสับ 1/3 ถ้วยตวง พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช สำหรับทอด