Tag: เนื้อวัว

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงขี้เหล็กกับเนื้อวัว

ส่วนผสม ใบและดอกขี้เหล็กอ่อนๆ 6-7 ถ้วยตวง เนื้อวัว หรือเนื้อหมู หรือเนื้อไก่ 300 กรัม มะพร้าวขูด 500 กรัม น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วยตวง น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเครื่องแกง พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเมล็ดออก แช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ข่า

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

พะแนงไก่

ส่วนผสม เนื้อไก่ หรือเนื้อหมู หรือเนื้อวัว 300 กรัม มะพร้าวขูด 300 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด 2 ใบ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ โหระพา เด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วยตวง ยอดโหระพา สำหรับตกแต่ง ส่วนผสมเครื่องแกง พริก

กับแกล้ม
- กับแกล้ม, - เมนูยำ

ยำเนื้อมะเขืออ่อน

ส่วนผสมยำ เนื้อสันในวัว หั่นบาง 300 กรัม ตะไคร้อ่อนซอย 2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วยตวง ใบมะกรูดอ่อนซอย 1 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่ หั่นบางๆ ตามยาวของหัว 1/4 ถ้วยตวง มะเขือเปราะอ่อน ซอยบางๆ 1/3 ถ้วยตวง ส่วนผสมน้ำยำ รากผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงเนื้อพริกขี้หนู

ส่วนผสม รากผักชี หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนสีเขียวทั้งก้าน 15 เม็ด น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1/4 ถ้วยตวง เนื้อวัว หั่นชิ้นพอคำ 500 กรัม หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง หางกะทิ 3 ถ้วยตวง น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด 3 ใบ โหระพา เด็ดใบ 1/2 ถ้วยตวง

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงป่าเนื้อ

ส่วนผสม เนื้อวัวส่วนสันใน 500 กรัม น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา กระชายหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง ช่อพริกไทยอ่อน หั่นท่อนสั้น 1/4 ถ้วยตวง มะเขือพวง 1/2 ถ้วยตวง กะเพราเด็ดใบ 1 ถ้วยตวง ใบมะกรูด 4 ใบ พริกชี้ฟ้าสี

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูแกง

แกงเขียวหวานเนื้อ

ส่วนผสม เนื้อวัวส่วนสันในหรือส่วนสะโพก 400 กรัม น้ำพริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ กะทิ 2 1/2 ถ้วยตวง ใบมะกรูด 2 ใบ น้ำปลา 1 1/2 -2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนชา มะเขือพวง 1/2 ถ้วยตวง โหระพาเด็ดใบ 1/4 ถ้วยตวง พริกชี้ฟ้าสีเขียวและ

อาหารจานเดียว
- อาหารจานเดียว

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

ส่วนผสม พริกแห้งเม็ดใหญ่สีแดง 7 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา กระเทียมซอย 3 1/2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ กะปิเผา 1 ช้อนชา ขมิ้นผง 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อวัวสับละเอียด หรือเนื้อหมู 2 1/2 ถ้วยตวง ซี่โครงหมูอ่อน ตัดท่อนสั้นๆ 1 ถ้วยตวง น้ำซุป 2

กับแกล้ม
- กับแกล้ม, - เมนูผัด

ผัดเนื้อเปรี้ยว

ส่วนผสม เนื้อวัว 2 1/2 ถ้วยตวง กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ขิงซอย 1 ถ้วยตวง ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วยตวง ต้นหอม หั่นเป็นท่อน 1/2 นิ้ว 1 ถ้วยตวง ผักชี เด็ดเป็นใบๆ 1/4 ถ้วยตวง พริกชี้ฟ้าแดง หั่นฝอย 2 ช้อน

อาหารจานเดียว
- อาหารจานเดียว, - เมนูผัด

ข้าวราดหน้าเนื้อผัดเผ็ด

ส่วนผสม ข่าซอย 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา หอมซอย 1/4 ถ้วยตวง กระเทียมซอย 3 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้า ซอยหยาบๆ (สีต่างๆ) 20 เม็ด พริกขี้หนูสด 15 เม็ด กะปิ 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง เนื้อวัว หั่นบางๆ แล้วทุบให้นุ่ม ขนาด 1 1/2 นิ้ว

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูผัด

ผัดสะตอสามรส

ส่วนผสม น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง เนื้อหมูหรือเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ หั่นบางพอควร 1/2 ถ้วยตวง หัวหอมเล็ก หั่นหนาเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดหูหนู แช่น้ำพองแล้ว 1/4 ถ้วยตวง มะเขือเทศสีดาสีแดง ผ่าสอง 1/4 ถ้วยตวง สะตอ ผ่าซีก 1 ถ้วยตวง กะปิ 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ