ป้ายกำกับ: เป็ด

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูหม้ออบลมร้อน, - เมนูอบ

เป็ดอบ

ส่วนผสม เป็ดขนาดกลาง 1 ตัว ขิงแก่ 50 กรัม ต้นหอม 5 ต้น เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ล้างเป็ดให้สะอาด ตัดขา ปีก และไขมันส่วนเกินทิ้งให้หมด ใส่ลงในหม้อน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ยกออกมาล้างด้วยน้ำเย็น

กับแกล้ม
- กับแกล้ม

ลาบเป็ด

ส่วนผสม เป็ดอ่อน 1 ตัว น้ำมะนาว สำหรับใส่เนื้อเป็ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้าต้ม 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเผาซอย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ หอมเผาซอย 5 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนชา น้ำมะนาว สำหรับปรุงรส 2 ช้อน

อาหารจานเดียว
- อาหารจานเดียว

บะหมี่เป็ดตุ๋น

ส่วนผสม เป็ด 1/2 ตัว บะหมี่ 4-5 ก้อน ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนชา ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา กระเทียม 4 กลีบ ผักกาดหอมหั่นท่อน 1 ต้น คึ่นฉ่าย หั่น

อาหารคาว
- อาหารคาว, - เมนูหม้ออบลมร้อน, - เมนูอบ

เป็ดย่าง

ส่วนผสม เป็ดขนาดกลาง 1 ตัว ขิงแก่ บดละเอียด 50 กรัม ต้นหอมซอย 5 ต้น กระเทียม สับละเอียด 8 กลีบ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เต้าเจี้ยว บดละเอียด 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ วิธีทำ ล้างเป็ดให้สะอาด ใช้เกลือทาให้